2009年7月：手作り豆腐の作り方

手作り豆腐の作り方 >> 2009年7月

2009年7月

どんな豆腐を作る？

豆腐というと、どんな種類の豆腐を思い浮かべますか？

一般的にスーパーなどで売られている、木綿豆腐、絹ごし豆腐がまっさきに思い浮かんだのではないでしょうか。

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手作り豆腐の作り方　第二段階（豆腐）

豆乳ができたら、次は豆腐作りにかかりましょう。

おいしい豆腐を作るコツは、にがりの混ぜ方にかかっています。

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手作り豆腐の所要時間

豆腐を手作りするためにかかる時間は、ずばり、約２時間です。

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手作り豆腐の作り方　第一段階（豆乳　２）

手作り豆腐の作り方　第一段階（豆乳　１）の続きです。

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手作り豆腐の作り方　第一段階（豆乳　１）

豆腐を作る工程の豆乳が出来上がるまでを第一段階としています。

まずはこの第一段階から順を追ってご説明しましょう。

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家庭で出来る寄せ豆腐

作り方の項で、豆乳ににがりを入れ、最後に鍋に蓋をして蒸らしました。

１０～１５分ほど蒸らすと、最初はヨーグルト状だった豆乳がだんだんと固まってきます。

固まった豆腐をお玉でそっとすくい、お玉をひっくり返すようなかんじでお皿に盛りつけます。

これが寄せ豆腐です。

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