2009年8月
ざる豆腐
木綿豆腐その１
本格的な手作り豆腐作りに挑戦したい人には、ぜひとも木綿豆腐がオススメです。
木綿豆腐は、寄せ豆腐を木型などに入れて重石をし、水分を取り除いたものです。
寄せ豆腐よりも水分を抜いた分、大豆の濃厚な風味が楽しめます。
また、適度に固まった木綿豆腐は様々な料理に使えるため、献立のバリエーションが広がります。
木綿豆腐は、寄せ豆腐を木型などに入れて重石をし、水分を取り除いたものです。
寄せ豆腐よりも水分を抜いた分、大豆の濃厚な風味が楽しめます。
また、適度に固まった木綿豆腐は様々な料理に使えるため、献立のバリエーションが広がります。
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木型を使った木綿豆腐の作り方１
木型を使った木綿豆腐の作り方２
ざるを使った木綿豆腐の作り方
絹ごし豆腐
本来、絹ごし豆腐は成分の濃い豆乳を用意し、にがりで固めてから四角く切ったものです。
ただご家庭では四角く切るのは難しいので、ここではご家庭でも気軽に楽しめるよう、小さな四角い容器に入れて、電子レンジで固める方法をご紹介します。
ただご家庭では四角く切るのは難しいので、ここではご家庭でも気軽に楽しめるよう、小さな四角い容器に入れて、電子レンジで固める方法をご紹介します。
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変わり豆腐
電子レンジを使った手作り絹ごし豆腐の作り方は、ご紹介させていただきました。
同じように電子レンジを使って、変わり豆腐を簡単に作ることができます。
混ぜる材料によって、様々なバリエーションが楽しめます。
オリジナルの変わり豆腐をご家庭で生み出してくださいね。
同じように電子レンジを使って、変わり豆腐を簡単に作ることができます。
混ぜる材料によって、様々なバリエーションが楽しめます。
オリジナルの変わり豆腐をご家庭で生み出してくださいね。
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