木型を使った木綿豆腐の作り方２
木型を使った木綿豆腐の作り方２です。
木型を使った木綿豆腐の作り方１を先にみてくださいね。
出来上がった手作り木綿豆腐を、木型からはずします。
１ 表面の布を外したら、もう一度木の蓋をします。
２ 木型の上下をひっくり返します。
上になった底板を、ゆっくりと外します。
３ 大きなボウルや洗い桶に、たっぷりの水を張ります。
ここに木型ごと水の中に入れて、そっと型を外します。
４ 水の中で静かに敷き布を外していきます。
５ 木型から外れた木綿豆腐を、そっと水の中にすべらせます。
木型から無事に外れて、手作り木綿豆腐が出来上がりました！
水にしばらくさらして冷やしてからいただきます。
出来上がった木綿豆腐の食感が固すぎる！
こんな時は、木型に盛る時に豆腐を細かく崩しすぎたせいか、薄く盛ってしまったことが
原因として考えられます。
また、重石の重さが重すぎると、外側が固い木綿豆腐になってしまいます。
水分が必要以上に抜けてしまうので、うま味もなくなります。
重石は豆腐の２倍程度の重さのものを使用しましょう。
重石として用意する容器の中の水の量を調整しましょう。
食感がやわらかすぎる！
木型に盛る時に、お玉で大きくすくいすぎたことや、厚く盛りすぎたことが原因です。
また、重石をしておいておく時間を、長くしてみましょう。
ただし長くしすぎると、上記のようにうま味がぬけておいしくなくなります。
ご注意を！
木型を使った木綿豆腐の作り方１を先にみてくださいね。
出来上がった手作り木綿豆腐を、木型からはずします。
１ 表面の布を外したら、もう一度木の蓋をします。
２ 木型の上下をひっくり返します。
上になった底板を、ゆっくりと外します。
３ 大きなボウルや洗い桶に、たっぷりの水を張ります。
ここに木型ごと水の中に入れて、そっと型を外します。
４ 水の中で静かに敷き布を外していきます。
５ 木型から外れた木綿豆腐を、そっと水の中にすべらせます。
木型から無事に外れて、手作り木綿豆腐が出来上がりました！
水にしばらくさらして冷やしてからいただきます。
出来上がった木綿豆腐の食感が固すぎる！
こんな時は、木型に盛る時に豆腐を細かく崩しすぎたせいか、薄く盛ってしまったことが
原因として考えられます。
また、重石の重さが重すぎると、外側が固い木綿豆腐になってしまいます。
水分が必要以上に抜けてしまうので、うま味もなくなります。
重石は豆腐の２倍程度の重さのものを使用しましょう。
重石として用意する容器の中の水の量を調整しましょう。
食感がやわらかすぎる！
木型に盛る時に、お玉で大きくすくいすぎたことや、厚く盛りすぎたことが原因です。
また、重石をしておいておく時間を、長くしてみましょう。
ただし長くしすぎると、上記のようにうま味がぬけておいしくなくなります。
ご注意を！
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