変わり豆腐
電子レンジを使った手作り絹ごし豆腐の作り方は、ご紹介させていただきました。
同じように電子レンジを使って、変わり豆腐を簡単に作ることができます。
混ぜる材料によって、様々なバリエーションが楽しめます。
オリジナルの変わり豆腐をご家庭で生み出してくださいね。
どの変わり豆腐も、絹ごし豆腐の時と同じように、牛乳パックや耐熱容器に入れて
電子レンジで加熱します。
加熱した後は、牛乳パックの場合は水の中で静かに豆腐を外します。
１ ごま豆腐
冷たい豆乳に、練りごまを１割程度加えて混ぜます。
豆乳に対して１％のにがりを加えて、さらに混ぜます。
ラップをして電子レンジで１～１分半加熱します。
ごま以外に、ゆずの皮や青ジソを刻んだものを、同じように加えても
いいですね。
２ 野菜豆腐
カボチャや枝豆など、お好みの野菜をゆでて、フードプロセッサーなどですりつぶし、
ペースト状にします。
冷たい豆乳にこのペーストを１割程度加えて、豆乳に対して１％のにがりを加えて
よく混ぜ、電子レンジで１～１分半加熱します。
どんな野菜でも合いますが、トマトやレモンなど、酸味のある野菜は、
酸の凝固作用によって分離してしまうので使えません。
３ 海鮮豆腐
冷たい豆乳に粉末のだしと塩少々を加えて調味します。
さらに豆乳に対して１％のにがりを加えてよく混ぜ、お好みの具（海老やカニ、
銀杏など）をさっと入れてラップをかけ、電子レンジで１～１分半加熱します。
同じように電子レンジを使って、変わり豆腐を簡単に作ることができます。
混ぜる材料によって、様々なバリエーションが楽しめます。
オリジナルの変わり豆腐をご家庭で生み出してくださいね。
どの変わり豆腐も、絹ごし豆腐の時と同じように、牛乳パックや耐熱容器に入れて
電子レンジで加熱します。
加熱した後は、牛乳パックの場合は水の中で静かに豆腐を外します。
１ ごま豆腐
冷たい豆乳に、練りごまを１割程度加えて混ぜます。
豆乳に対して１％のにがりを加えて、さらに混ぜます。
ラップをして電子レンジで１～１分半加熱します。
ごま以外に、ゆずの皮や青ジソを刻んだものを、同じように加えても
いいですね。
２ 野菜豆腐
カボチャや枝豆など、お好みの野菜をゆでて、フードプロセッサーなどですりつぶし、
ペースト状にします。
冷たい豆乳にこのペーストを１割程度加えて、豆乳に対して１％のにがりを加えて
よく混ぜ、電子レンジで１～１分半加熱します。
どんな野菜でも合いますが、トマトやレモンなど、酸味のある野菜は、
酸の凝固作用によって分離してしまうので使えません。
３ 海鮮豆腐
冷たい豆乳に粉末のだしと塩少々を加えて調味します。
さらに豆乳に対して１％のにがりを加えてよく混ぜ、お好みの具（海老やカニ、
銀杏など）をさっと入れてラップをかけ、電子レンジで１～１分半加熱します。
関連記事
