どんな豆腐を作る？
豆腐というと、どんな種類の豆腐を思い浮かべますか？
一般的にスーパーなどで売られている、木綿豆腐、絹ごし豆腐がまっさきに思い浮かんだのではないでしょうか。
最近では、寄せ豆腐やざる豆腐なども店頭にあります。
レストランに行けば様々な種類の豆腐があり、限りない可能性を感じさせてくれます。
ではこの豆腐の種類の違い、なんだと思いますか？
実は、使う材料はまったく同じです。ただ、固め方に違いがあるだけです。
手作り豆腐作りの流れの中で、最後に豆乳ににがりを入れますが、
その後の固め方で豆腐に違いが出来てます。
１ 寄せ豆腐 ・・・ 豆乳をお鍋でそのまま固めて、ふんわりとすくったもの。
一番手軽で初心者向きです。
２ ざる豆腐 ・・・ 寄せ豆腐をざるに入れて水気を切ったもの。
３ 絹ごし豆腐 ・・・ 四角い容器で固めたもの。
４ 木綿豆腐 ・・・ 型にいれて重石をして、水気を切ったもの。
５ 変わり豆腐 ・・・ 豆乳にゆずやかぼちゃ、ごまなどを加えてから
にがりで固めたもの。
いかがですか。作りたい手作り豆腐がありましたか。
どれも使う道具が若干違うだけで、大きな差はありません。
ぜひご自身のお好きな豆腐を手作りしてみてください。
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最近では、寄せ豆腐やざる豆腐なども店頭にあります。
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実は、使う材料はまったく同じです。ただ、固め方に違いがあるだけです。
手作り豆腐作りの流れの中で、最後に豆乳ににがりを入れますが、
その後の固め方で豆腐に違いが出来てます。
１ 寄せ豆腐 ・・・ 豆乳をお鍋でそのまま固めて、ふんわりとすくったもの。
一番手軽で初心者向きです。
２ ざる豆腐 ・・・ 寄せ豆腐をざるに入れて水気を切ったもの。
３ 絹ごし豆腐 ・・・ 四角い容器で固めたもの。
４ 木綿豆腐 ・・・ 型にいれて重石をして、水気を切ったもの。
５ 変わり豆腐 ・・・ 豆乳にゆずやかぼちゃ、ごまなどを加えてから
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