手作り豆腐の作り方

スーパーでパッケージされた豆腐ではなく、家庭で手作りした豆腐の醍醐味は、やはり出来たてをすぐに食べられるということではないでしょうか。

出来たて熱々のよせ豆腐のおいしさは格別です♪

まずは、出来たての手作り豆腐を、しょうゆも何もかけずそのまま味わって

みてください。大豆本来の風味や奥深い味わいを感じられることでしょう。


もちろん手作り豆腐には保存料などは入っていない自然の味なので、保存はききません。

作った当日か翌日までには食べ切りましょう。


出来上がった豆腐は、水の中につけた状態で冷蔵庫で保管します。

翌日まで持ち越すときは、水を取り換えましょう。


冷蔵庫で冷えた豆腐を食べるときは、食べる前に室温に戻すことをオススメします。

なぜなら、人間の舌が味を敏感に感じ取る温度は１９度くらいだからです。

１９度といえば、春や秋では室温に近い温度、夏場は室温が高いので

食べる３０分前くらいに冷蔵庫から出して室温に戻すと、

ちょうどよい温度でおいしくいただけます。


スーパーなどで買ってきた豆腐についても同じです。

おいしい豆腐が手に入ったら、ぜひ冷蔵庫から出してすぐに食べるのではなく、

室温に戻してみてください。

豆腐本来の風味が味わえます。

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