手作り豆腐を湯豆腐でおいしく食べる方法
冬の熱々料理の定番として、湯豆腐があります。
湯気があがった鍋から湯豆腐をすくい、ふぅふぅ言いながら食べる湯豆腐は芯から温まります。
湯豆腐をおいしく食べるいちばんのポイント！
それは豆腐を煮すぎないことです。
そのために、豆腐は水から火にかけましょう。
土鍋や普通の鍋に、だしを取るための昆布と水を入れ、豆腐を並べてから火にかけます。
水から煮ることで、豆腐がゆっくりと温まります。
豆腐がぐらっと動いたら、そのときが食べごろです。沸騰しないうちにいただきましょう。
沸騰した湯に豆腐を入れると、豆腐の中まで温まらずにスが入ってしまい、
口当たりが悪くなります。
いつもとはひと味違った風味の湯豆腐を楽しみたいときには、水のかわりに豆乳で煮た
豆乳湯豆腐がオススメです。
作り方は普通の湯豆腐と同じです。
豆乳だけでは鍋に焦げ付いてしまうので、豆乳と同量のだし汁を合わせて鍋に入れ、
ここでも始めに豆腐を並べてから火にかけます。
豆腐を味わった後は、この豆乳の中ににがりを入れましょう。
蓋をして５分ほど蒸らせば、おぼろ豆腐の出来上がりです！
豆乳が無駄なく最後まで使えるうえに、一風変わった豆乳湯豆腐が
食卓に花を添えてくれることでしょう。
湯気があがった鍋から湯豆腐をすくい、ふぅふぅ言いながら食べる湯豆腐は芯から温まります。
湯豆腐をおいしく食べるいちばんのポイント！
それは豆腐を煮すぎないことです。
そのために、豆腐は水から火にかけましょう。
土鍋や普通の鍋に、だしを取るための昆布と水を入れ、豆腐を並べてから火にかけます。
水から煮ることで、豆腐がゆっくりと温まります。
豆腐がぐらっと動いたら、そのときが食べごろです。沸騰しないうちにいただきましょう。
沸騰した湯に豆腐を入れると、豆腐の中まで温まらずにスが入ってしまい、
口当たりが悪くなります。
いつもとはひと味違った風味の湯豆腐を楽しみたいときには、水のかわりに豆乳で煮た
豆乳湯豆腐がオススメです。
作り方は普通の湯豆腐と同じです。
豆乳だけでは鍋に焦げ付いてしまうので、豆乳と同量のだし汁を合わせて鍋に入れ、
ここでも始めに豆腐を並べてから火にかけます。
豆腐を味わった後は、この豆乳の中ににがりを入れましょう。
蓋をして５分ほど蒸らせば、おぼろ豆腐の出来上がりです！
豆乳が無駄なく最後まで使えるうえに、一風変わった豆乳湯豆腐が
食卓に花を添えてくれることでしょう。
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