手作り豆腐の作り方

手作り豆腐作りに必要な材料は、「大豆」と「にがり」と「水」これだけです！
私たちは日頃から、大豆からできた食品を口にしています。

お醤油、味噌、納豆、これらは全部大豆からできています。


ただし、なかなか生の大豆を利用することは少ないかもしれませんね。

でももちろん、雑穀店やデパート、米屋さんなどで販売されています。

インターネットでの購入も可能です。


ひとつだけオススメしたい点は、ぜひ国産大豆を使ってほしいということです。

近年では大きな割合をしめる輸入ですが、遺伝子組換え大豆が健康に悪影響を

与えるのでは、という声もあります。

そして国産大豆の利点は、タンパク質の保有量が多いということも挙げられます。

次に、糖分も多く含まれているということ。

大豆自体に甘みがあるので、豆腐にしたときのおいしさが違います。


そして、新鮮な大豆を選ぶこともポイントです。

古い大豆だと、豆腐にしたときに固まらないことがあります。

できれば収穫後から、１年未満の大豆を使いたいですね。


大豆を購入するときは、できるだけ大粒で色がよく、つやがあり、

割れや虫食いのないものを選びましょう。


大豆ホームページ　　



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