豆乳鍋
冬には身体の芯から温まる鍋料理がおいしいですね。
最近注目を浴びて、冬の新たな定番鍋になりそうなのが、豆乳鍋です。濃厚な味わいで、身体の芯からぽかぽかしてきます。
作り方や中に入れる具は、普通の鍋料理と一緒です。
だし汁と同量の豆乳を鍋に入れ、塩で味をととのえます。
中に入れる具は、豆腐、焼き豆腐はもちろん、ハクサイやニンジンなどの野菜や、
肉類、魚介類、キノコ類、油抜きした油揚げなど、旬の素材やお好みの具を
合わせてください。
豆乳に味噌やキムチを加えても一風変わった味わいが楽しめます。
隠し味におろしショウガを入れた豆乳しゃぶしゃぶなどもいかがでしょうか。
ひととおり豆乳鍋を楽しんだ後は、豆乳湯豆腐と同様、にがりを加えて蓋をして待つと、
おぼろ豆腐が楽しめます。
濃度や混ぜ具合によってうまく固まらなくてもご愛敬。
鍋の後の仕上げに、また食卓がにぎわうことでしょう。
あるいは、ご飯を入れてだしじょうゆなどを加えて味を調え、溶き卵を入れれば
豆乳雑炊になります。
うどんを加えて豆乳うどんもいいですね。
ご家族でぜひ豆乳鍋を楽しんでみてください。
最近注目を浴びて、冬の新たな定番鍋になりそうなのが、豆乳鍋です。濃厚な味わいで、身体の芯からぽかぽかしてきます。
作り方や中に入れる具は、普通の鍋料理と一緒です。
だし汁と同量の豆乳を鍋に入れ、塩で味をととのえます。
中に入れる具は、豆腐、焼き豆腐はもちろん、ハクサイやニンジンなどの野菜や、
肉類、魚介類、キノコ類、油抜きした油揚げなど、旬の素材やお好みの具を
合わせてください。
豆乳に味噌やキムチを加えても一風変わった味わいが楽しめます。
隠し味におろしショウガを入れた豆乳しゃぶしゃぶなどもいかがでしょうか。
ひととおり豆乳鍋を楽しんだ後は、豆乳湯豆腐と同様、にがりを加えて蓋をして待つと、
おぼろ豆腐が楽しめます。
濃度や混ぜ具合によってうまく固まらなくてもご愛敬。
鍋の後の仕上げに、また食卓がにぎわうことでしょう。
あるいは、ご飯を入れてだしじょうゆなどを加えて味を調え、溶き卵を入れれば
豆乳雑炊になります。
うどんを加えて豆乳うどんもいいですね。
ご家族でぜひ豆乳鍋を楽しんでみてください。
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